Открытие шавермы от а до я

Продукты поставляются в киоск ежедневно, что обеспечивает их свежесть. Открытие шавермы от а до я Важно Ильяс продолжил развивать бизнес, но желаемого дохода не получал. В 2017 году Ильяс понял, что в Петрозаводске мало мест, где можно поесть быстро и недорого.

Всем доброго дня, кому-то станет интересно, кто-то пройдет мимо. Хочу рассказать о своем опыте открытия экспресс-кафе, основными блюдами которого является как раз шаурма. Пришли к выводу, что надо открывать свою, после покупки в одной из крупных шаурмячных сетей вот этого: Прошу заметить, это уже третий укус Итак, имеем: 350т. Место действия: г.

Открытие шавермы от а до я

Продукты поставляются в киоск ежедневно, что обеспечивает их свежесть. Открытие шавермы от а до я Важно Ильяс продолжил развивать бизнес, но желаемого дохода не получал. В 2017 году Ильяс понял, что в Петрозаводске мало мест, где можно поесть быстро и недорого. Он предложил Марку открыть точки по продаже шаурмы — одному такой проект запустить сложно.

Предприниматели видели, что люди боятся покупать шаурму в павильонах у метро. Инфо Их пугала антисанитария и мясо неизвестного происхождения. Ильяс и Марк решили открыть красивые торговые точки, найти надежных поставщиков и готовить шаурму при покупателе. Дальше — строить сеть и продавать франшизу. Мы знаем, что в Петрозаводске нет метро. Содатели исследовали рынок шаурмы в Петербурге В прошлых проектах предприниматели не планировали запуск достаточно тщательно и теряли деньги.

Например, раньше у Ильяса была пиццерия. Повар, который составлял рецепты, внезапно покинул предприятие. Когда помещение было готово, я решил оклеить его рекламным материалом.

В целях экономии и с рассмотрением перспектив на будущее я выбрал дизайн, который уже использовался в другом городе. В данном дизайне присутствовало название других блюд: гиро, фахитос, гамбургер, хот-дог, донар.

Сразу объясню, почему я выбрал уже использующуюся рекламу, и не стал удалять с вывесок те блюда, которые я не делаю. Это я сделал для расширения в будущем товарной линейки. Для приготовления этих блюд у меня не было нужного оборудования. Открытие шаурмы от а до я Оказалось, что после него сотрудники не знают, как готовить некоторые блюда — повар их не обучал. Чтобы больше такого не было, на этот раз Ильяс и Марк расписали все бизнес-процессы: какая посуда понадобится и как кассиру общаться с покупателями.

Параллельно ездили по точкам с шаурмой в Турции, Азербайджане, Финляндии и Белоруссии. В России посмотрели 30 точек в Санкт-Петербурге: изучали расположение кухни и вкусы покупателей.

Ильяс нашел в социальных сетях владельца ресторана в Баку и устроился к нему на работу на 5 дней. Владелец знал, что ребята собираются открыть точку в Петрозаводске, и с удовольствием учил Ильяса.

На составление бизнес-плана и поездки ушло 5 месяцев. Много компаний предлагают изготовление нестационарных помещений для шаурмы по индивидуальным размерам, стоимость 14—18 тыс. Таблица 1. Цены на декабрь 2018 года, руб. Аренда для шаурмы помещения, уже обустроенного под услуги общепита, обходится довольно дорого. Тургеневская будет стоить уже 590 тыс. Если повар укладывается в нормативы, оплата в час увеличивается до 90 рублей. После второго экзамена — до 100 рублей, после третьего — до 115 это максимум.

Для сравнения, средняя ставка повара в Петрозаводске — 100 рублей в час. Между первым и третьим экзаменом обычно проходит 3—4 месяца. После этого ребята продолжают проверять поваров, чтобы контролировать качество продукта.

Три раза в день оператор наблюдает за каждым сотрудником в течение 10 минут. По итогу проверки он фиксирует в таблице, какие пункты инструкции не выполняет сотрудник, и обсуждает это с ним. Если работник систематически нарушает трудовой договор, его увольняют.

За год было 10 таких сотрудников. Ильяс и Марк готовы нанимать молодых людей без опыта: переучивать сложнее, чем учить. А если планируется шаурма на углях, это практически невозможно даже при самой хорошей вытяжке. Подавляющее большинство точек торговли шаурмой — это нестационарные объекты, именно их и рассмотрим более подробно. Главная особенность таких сооружений — отсутствие прочной связи с землей, независимо от того подключены они или нет к коммунальным сетям общего пользования.

Внимание При необходимости их можно легко перенести на другое место. Считается, что если первые 2—3 месяца шаурмячная сработала в минус, то его однозначно надо менять.

Ларек, киоск, палатка и павильон Первые три понятия по факту обозначают одно и то же. Под палаткой традиционно имеется в виду летняя сборно-разборная конструкция, покрытая тентом. Однако в Москве так называют любой киоск или павильон, где торгуют продуктами или едой. В Питере чаще говорят ларек исторически сложившееся название.

ООО открыли в мае 2017, заплатив пошлину 4000 рублей. Требования и документы Для запуска точки с шаурмой нужно подать уведомление в Роспотребнадзор и подготовить санитарные книжки для сотрудников.

Оформление одного документа стоит 857 рублей. По закону за оформление санитарных книжек платит работодатель. Это обошлось Марку и Ильясу в 14 тысяч рублей. Два других работника пришли с готовыми документами. Он установил противопожарную сигнализацию и огнетушители с действующими паспортами. Раз в год огнетушитель надо перезаряжать, а данные — вносить в журнал.

Я остановился именно на этом варианте, рассчитывая, что открытие торгового центра обеспечит мне поток клиентов. Я, конечно, рисковал, но риск был оправдан. Торговля в проходном месте имеет большие перспективы. Затраты на бизнес и покупку оборудования Затраты у меня начались с выплаты аренды за первый месяц.

В это время я планировал сделать ремонт и подготовить помещение к работе. В ремонтные работы входило: покупка материалов для покраски помещения, покупка и укладка кафельной плитки на пол, подшивка потолка панелями, установка вытяжки под печь, усиление электропроводки под оборудование. Затраты на ремонт: покупка краски, грунтовки, растворителя, наждачной бумаги, кистей, валика — 5 000 руб. В каждом городе есть поставщики, специализирующиеся на доставках ингредиентов в точки общественного питания.

Нужно постараться выбрать самую добросовестную и имеющую привлекательные цены компанию. Если постоянно заказывать продукты в одном месте, то рано или поздно можно получить скидку. Лучше иметь в запасе еще несколько поставщиков для непредвиденных обстоятельств. Продукты рекомендуется покупать часто и небольшими партиями. Свежие ингредиенты положительно влияют на вкус шавермы.

Еще это позволит сэкономить на количестве мест для хранения. Перед тем, как открыть шаурму, в бизнес-плане нужно учесть этот момент.

Как разнообразить ассортимент Обычно ларьки по продаже шавермы не ограничиваются предложением лишь одного вида изделия. В них реализуются и сопутствующие товары, которые повышают прибыль.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Шаверма - 5 ошибок которые я совершил при открытии / Шаурма /

Пример: Оказал посредническую услугу как физическое лицо. Потом у них что то не сложилось и пытаясь вернуть свои деньги, они обвинили меня в. Закупка сырья; Открытие шавермы от а до я; Открытие шаурмы от а до я; Что лучше: ларек или аренда помещения? Ларек, киоск, палатка и павильон​.

Приготовление шаурмы — процесс бесхитростный, и специальных устройств здесь не нужно. Базовыми являются такие приборы: гриль; холодильник; кассовый аппарат. Гриль — основное место приготовление продукта, и великой разницы между газовыми и электрическими моделями не существует. Все базируется исключительно на требуемой производительности и финансовых возможностях. Горелки для гриля требуют более пристального внимания при покупке. Если финансовых средств немного, то качественное оборудование покупается с рук либо приобретаются оригинальные отечественные или китайские изделия. Минимальный набор оборудования и его стоимость: После того, как все затраты окупятся, можно приобрести более качественные предметы или дополнить уже имеющийся ассортимент оборудованием для приготовления какого-либо новомодного фаст-фуда. Подбор персонала Продажа шаурмы как бизнес подразумевает наличие наемных сотрудников. Для приготовления фаст-фуда обычно достаточно двух поваров, которые будут работать посменно. Они же должны одновременно выполнять обязанности кассира. Если наплыв покупателей будет слишком большим, то придется искать помощника.

Окупаемость - месяцев. Для открытия своего бизнеса по продаже шаурмы достаточно тыс.

Точка по продаже шаурмы: как открыть ларек и не прогореть Бизнес-план открытия шаурмы Абил, собственник двух киосков по продаже шаурмы,. Ею и делюсь с Вами. Мы с братом приехали в Украину четыре года назад, а до этого три года жили в России.

С чего начать

Выбор места. Бизнес план. Бизнес с нуля. Также единожды придется потратиться на оформление документов. Остальные пункты нужно оплачивать либо раз в несколько дней закупка продуктов , либо ежемесячно. Реклама осуществляется по желанию.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КАК Я ШАУРМУ ОТКРЫВАЛ
Похожие публикации